Makaronipudding på Mobergs vis
I vanliga fall så brukar jag göra en annorlunda variant på makaronipudding, och den är god den med men för några dagar sedan blev jag sugen på att testa något nytt. Och det var absolut inget misstag. Resultatet blev en krämig och smakrik rätt som bara smälte i mun. Enkelt men gott! Vad mer kan man begära? Receptet är baserat på sidfläsk men det hittades inte i matbutiken så fick bli bacon och det funka lika bra det.
Makaronipudding på Mobergs vis
(4 portioner)
4dl idealmakaroner
1 gul lök
250gr rimmat sidfläsk
2dl lagrad ost, grovriven
Äggstanning
3 ägg
5dl vispgrädde + mjölk
1tsk salt
2krm svartpeppar
Värm ugnen till 200ºC.
Koka makaroner enligt anvisningen på förpackningen. Låt rinna av i durkslag.
Skala och finhacka löken. Strimla och bryn fläsk och lök tillsammans under omrörning på hög värme så att det får färg. Sänk värmen och stek ytterligare några minuter.
Blanda alla ingredienser till äggstanningen.
Smörj en ugnsform. Varva makaroner, fläsk- & lökblandning och de mesta av den rivna osten i formen.
Häll på äggstanningen och strö över resten av osten. Täck med aluminiumfolie.
Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter tills puddingen stelnat. Ta av folien de sista 10 minuter.
Servera med lingonsylt och njut!
Matvete med bacon, grönsaker & lime-yoghurt!
När vi är trötta på "vanliga" kolhydrater här hemma, såsom potatis, ris och pasta så brukar vi bland annat laga matvete. Det är ett nyttigare alternativ och innehåller nästan dubbelt så mycket protein än vanligt ris. Till utseendet så ser det ut som kalaspuffar vilket för mina tankar till barndomen och det är ju alltid kul. Denna varma sallad är en snabb och lättlagad rätt som passar alldeles utmärkt en vardag som denna.
Matvete med bacon, grönsaker & lime-yoghurt
(2-4 portioner)
2dl matvete
2 paket bacon
1/2 purjolök
2 morötter
1-2 röda paprikor
1 burk majs (150gr)
1 lime
salt & peppar
olja att steka i
Lime-yoghurt
2dl grekisk yoghurt
1/2 lime
olivolja
salt & peppar
Koka matvete enligt anvisningen på förpackningen.
Skär bacon i mindre bitar och stek på tills den är genomstekt och fått fin färg. Lägg köttet på hushållspapper och låt suga upp överdrivet fett.
Strimla purjolök, tärna paprika, grovriv morötterna och häll bort vätskan från majsburken.
Hetta upp lite olja i en traktörpanna och börja med att bryna purjolöken tills den blir glansig. Lägg i paprikan och låt de stekas på ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt morötter, majs, bacon och matvete och blanda så att det blir jämnt fördelat. Krydda efter smak med salt, peppar och limesaft.
Blanda alla ingredienser till yoghurten och servera vid sidan av salladen.
Mums!
Pasta med tonfisk & citronsås
Ibland när man har mycket att göra och det är brist på tid, blodsockret faller och magen skriker efter mat så kan snabbmat kännas väldigt lockande. I varje fall hemma hos oss. Idag var en sådan dag och denna rätt blir nästan alltid räddaren i nöden. Plus i kanten är ju också att den är billigare, nyttigare och man skyddar sig från en cellulit eller två. Jag bokstavligen älskar den!
Pasta med tonfisk & citronsås
(2-4 portioner)
1 burk tonfisk i vatten
2dl creme fraiche naturell
1 gullök
1/2 citron
salt & peppar
persilja
olja att steka i
Hacka löken och stek den tills den blir mjuk och glansig i lite olja. Tillsätt creme fraiche, salt & peppar och låt småputtra några minuter innan du lägger i tonfisk och saften ifrån citronen. Låt puttra ytterligare några minuter.
Servera med nykokt pasta, nymalen peppar och hackad persilja.
Bon appetit!
