Pasta med tonfisk & citronsås
Ibland när man har mycket att göra och det är brist på tid, blodsockret faller och magen skriker efter mat så kan snabbmat kännas väldigt lockande. I varje fall hemma hos oss. Idag var en sådan dag och denna rätt blir nästan alltid räddaren i nöden. Plus i kanten är ju också att den är billigare, nyttigare och man skyddar sig från en cellulit eller två. Jag bokstavligen älskar den!
Pasta med tonfisk & citronsås
(2-4 portioner)
1 burk tonfisk i vatten
2dl creme fraiche naturell
1 gullök
1/2 citron
salt & peppar
persilja
olja att steka i
Hacka löken och stek den tills den blir mjuk och glansig i lite olja. Tillsätt creme fraiche, salt & peppar och låt småputtra några minuter innan du lägger i tonfisk och saften ifrån citronen. Låt puttra ytterligare några minuter.
Servera med nykokt pasta, nymalen peppar och hackad persilja.
Bon appetit!
Onsdagsmys med laxbiffar & en vit dröm
Onsdagen bjöd på smarriga laxbiffar och en ljuv smakdröm i form av vit chokladmousse med jordgubbar. Super gott och enkelt! Jag brukar tycka att efterrätter med vit choklad kan lätt bli lite mastiga och aningen för söta men denna dessert blev en dröm! Inte för söt, inte för tung utan bara perfekt.. Laxbiffarna är en klassiker här hemma och har gillats av alla som fått smaka dem!
Laxbiffar
(2-4 portioner)
400gr laxfilé
1tsk salt
1krm cayennepeppar
2 äggvitor
2 1/2dl matlagningsgrädde
3msk gräslök
smör att steka i
Skär laxen i mindre bitar i mixa den tillsammans med salt och cayennepeppar i en matberedare. Tillsätt ägg och matlagningsgrädde medans maskinen är igång. Rör sedan ned gräslöken.
Hetta upp matfettet i en stekpanna. När det är ljusgult och har slutat skumma, klicka i smeten till små biffar och stek tills de fått fin färg (ca 4min på vardera sida). Servera med potatismos, ångkokta ärtor och gärna en god tomatsås till. Kocken glömde det sistnämnda så vi hade ketchup till.... Vågar knappt erkänna det.
Vit chokladmousse med jordgubbar
(6-8 portioner)
300gr vit blockchoklad
2dl vispgrädde
1 ägg
2dl turkisk yoghurt
750gr jordgubbar
1 lime
2msk flytande honung
Bryt och smält chokladen i vattenbad och vispa under tiden ägg och vispgrädde i varsin skål. Tänk på att röra om chokladen då och då, då den lätt kan bli bränd. När chokladen smält blanda ned den i skålen med ägg och vispa ihop till en fin smet. Därefter vispa i yoghurten i chokladblandningen och till sist blanda ihop smeten med den vispade grädden. Häll upp i portionsglas och ställ i kylen tills moussen stelnat.
Skiva jordgubbarna i en skål och blanda sedan i honung, rivet skal samt saften från limen. Låt det dra drygt 1 timme i kylskåp men ta ut strax före servering.
Smaklig måltid!
